Suriye’nin Halep kentinde yaşayan 70 yaşındaki Ermeni usta Manu Korkçüyen, yıllar önce kuyumculuk yaptığı küçük dükkânını farklı bir işe dönüştürdü. Korkçüyen, yaklaşık 12 yıl önce aldığı kararla kuyumculuğu bırakarak yemek yapmaya başladı.
Süleymaniye Mahallesi’nde bulunan küçük dükkân, zamanla sadece yemek yenilen bir yer olmaktan çıktı. İçinde sadece tek bir masa bulunan mekân, aynı zamanda antika eşyaların sergilendiği küçük bir müze görünümü kazandı.
Duvarlarda eski saatler, müzik aletleri ve tarihi fotoğraflar yer alıyor. Ziyaretçiler burada Halep mutfağının geleneksel yemeklerini tadarken aynı zamanda geçmişe doğru bir yolculuğa çıkıyor.
Korkçüyen, başlangıçta sadece küçük bir yiyecek noktası kurmak istediklerini ancak zamanla tek masalı düzenin mekânın kimliği haline geldiğini söylüyor. Usta, “İnsanların burada kendini evinde gibi hissetmesini istedik” diyerek mekânın sıcak atmosferine dikkat çekiyor.
Ziyaretçilerden büyük ilgi gören mekân, hem yerel halkın hem de turistlerin uğrak noktalarından biri haline geldi.
Halep’e bağlılığını da dile getiren Korkçüyen, şehrini Türkiye’deki Mardin’e benzeterek iki yerin kültürel benzerlikler taşıdığını ifade ediyor.
Manu Korkçüyen ve oğulları, küçük dükkânlarında Halep’in kültürel mirasını ve mutfak geleneğini yaşatmayı sürdürüyor.
