Tarihi dokusuyla büyüleyen Kanuni Sultan Süleyman Kervansarayı, bu kez Hatay’ın yeniden yükselişine ışık tutan dev bir gastronomi zirvesine ev sahipliği yaptı.
Hatay, deprem sonrası yaralarını sararken mutfak kültürünü de akademik bir zeminde geleceğe taşıyor. Türkiye’nin alanındaki tek etkinliği olan Deneysel Gastronomi Kongresi (EGCON) 2026, bu yıl Hatay Ayağa Kalkıyor mottosuyla ikinci kez kapılarını açtı. Gastronomi dünyasının profesyonellerini, akademisyenleri ve yerel üreticileri bir araya getiren organizasyon, şehrin kültürel mirasını koruma ve yerel kalkınmayı destekleme vizyonuyla dikkat çekti.
Kültürel mirasın geleceği masaya yatırıldı
Etkinlik kapsamında düzenlenen oturumlarda, gastronominin sadece bir yemek kültürü olmadığı, aynı zamanda bir şehrin ekonomik ve sosyal kalkınmasında oynadığı kritik rol üzerinde duruldu. Katılımcılar, geleneksel mutfak tekniklerini yerel üreticilerden bizzat dinleme ve deneyimleme şansı bulurken, Hatay’ın zengin mutfak envanteri de bilimsel bir perspektifle ele alındı.
Yerel kalkınma için gastronomi vurgusu
Kongreye katılan Hatay Valisi Mustafa Masatlı ile üniversite rektörleri Prof. Dr. Veysel Eren ve Prof. Dr. Mehmet Duruel, gastronomi turizminin şehrin yeniden inşasındaki önemine vurgu yaptı. HBB temsilcilerinin de katılımıyla gerçekleşen zirvede, bu tür organizasyonların Hatay’ın marka değerini artıracağı ve yerel üreticiyi küresel standartlara taşıyacağı ifade edildi. EGCON 2026, hem akademik bir birikim sunması hem de yerel üreticiyi desteklemesiyle bölgenin gastronomi haritasındaki yerini sağlamlaştırmayı hedefliyor.
