İzmir Ekonomi Üniversitesi (İEÜ) ile Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi, gastronomi alanında örnek bir iş birliğine imza atarak öğrencilerini ortak bir mutfakta buluşturdu. Ağrı’dan gelen öğrenci grubu, İEÜ’de Ege bölgesine özgü yemeklerin yanı sıra kendi yöresel yemeklerini de hazırlamak için kolları sıvadı. Öğrenciler, keledoş, ovmaç helvası gibi Ağrı lezzetleri ile patlıcan balığı, koruk ekşili bamya ve börülce gibi Ege mutfağının özgün tatlarını bir araya getirerek özel bir menü oluşturdu.
Gastronomik deneyim ve kültürel miras
CCN Holding tarafından yürütülen sosyal etki projeleri çerçevesinde yer alan CCN’li Staj Programı kapsamında, Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, 70 günlük bir staj dönemini İstanbul’da geçirdi. Bu kapsamda düzenlenen özel deneyim programı için İzmir’e gelen öğrenciler, beş gün boyunca şehrin gastronomik ve kültürel hazinelerini keşfetme imkanı buldu. Öğrenciler, sadece lezzet deneyimleri değil, aynı zamanda bu lezzetlerin arka planındaki üretim kültürünü ve yerel değerleri de öğrenme fırsatı yakaladı.
Farklı kültürlerden beslenmek
Tarihi Kemeraltı Çarşısı, Tire Süt Kooperatifi gibi merkezleri ziyaret eden öğrenciler, İzmir’in tarım, üretim ve gastronomi alanındaki zenginliğini gözlemleme fırsatı buldu. Tire köftesi ve kokoreç gibi yerel lezzetlerin tadına bakmakla kalmayıp, bölgenin tarihi birikimi hakkında da bilgi sahibi oldular. İEÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Betül Öztürk, bu iş birliğinin güçlenerek devam edeceğini ve önümüzdeki akademik dönem için İEÜ öğrencilerinin de Ağrı’ya gitme planlarının olduğunu belirtti.
Mesleki becerilerin yanında kültürel zenginlik
Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi’nden Dr. Öğretim Üyesi Salih Çakıcı ise İzmir’de organize edilen programda öğrencilerin gelişimleri için çok faydalı bir deneyim yaşadıklarını ifade etti. Çakıcı, böyle iş birliklerinin öğrencilerin eğitimlerini sınıf dışına taşıyarak farklı bakış açıları kazandırdığını ve mesleki geleceklerine olumlu katkılar sağladığını vurguladı. Her iki üniversitenin öğrencileri, gastronomi alanındaki eğitimlerini zenginleştirirken, farklı kültürlerle tanışmanın ve iş birliğinin önemini de deneyimleyerek öğrenmiş oldu.
İZMİR EKONOMİ ÜNİVERSİTESİ İLE AĞRI İBRAHİM ÇEÇEN ÜNİVERSİTESİ, GASTRONOMİ ALANINDA ÖRNEK BİR İŞ BİRLİĞİNE İMZA ATARAK KİLOMETRELERCE UZAKTAKİ ÖĞRENCİLERİ AYNI MUTFAKTA BULUŞTURDU.
