Kurban Bayramı öncesi hayvan seçiminden kesim sürecine kadar dikkat edilmesi gerekenleri sıralayan TVHB Başkanı Ali Eroğlu, vatandaşları sağlık raporu konusunda uyardı ve hijyenik kesim için altın değerinde tavsiyeler verdi.
Yaklaşan Kurban Bayramı ile birlikte hayvan pazarlarında hareketlilik başlarken, Türk Veteriner Hekimler Birliği (TVHB) Başkanı Ali Eroğlu, hem hayvan sağlığı hem de halk sağlığı açısından hayati önem taşıyan açıklamalarda bulundu. Eroğlu, kurbanlık alacak vatandaşların ilk iş olarak hayvanın veteriner sağlık raporunu talep etmeleri gerektiğini vurguladı.
Sağlıksız hayvan nasıl anlaşılır?
Hayvanın nakil sürecinde pasaportunun ve sağlık raporunun eksiksiz olması gerektiğini belirten Eroğlu, pazara giden vatandaşlara şu uyarılarda bulundu: "Hayvanın genel görünümüne dikkat edilmeli. Eğer hayvanda iştahsızlık, halsizlik, nefes darlığı, göz veya burun akıntısı gibi belirtiler varsa, bu durum bir sağlık sorununun habercisidir. Böyle bir tabloyla karşılaşıldığında o hayvan kurbanlık olarak tercih edilmemelidir."
Kesim sonrası dikkat edilmesi gerekenler
Kurban kesiminin işin ehli kişilerce yapılması gerektiğini ifade eden Eroğlu, kesim sırasında karşılaşılabilecek anormal durumlarda mutlaka bir veteriner hekime danışılması gerektiğini belirtti. Kesilen etin hemen tüketilmemesi gerektiğinin altını çizen Eroğlu, "Etlerin 12 ile 24 saat arasında serin bir ortamda dinlendirilmesi şarttır. Ardından porsiyonlar halinde dondurucuya kaldırılabilir, ancak çözülen etin tekrar dondurulmaması büyük önem taşır" dedi.
Çapraz bulaşma riskine karşı bıçak uyarısı
Bireysel kesim yapan vatandaşlara hijyen konusunda özel bir parantez açan Eroğlu, bıçak kullanımıyla ilgili şu kritik uyarıyı yaptı: "Hayvanın derisine temas eden bıçak, etin iç kısımlarına kesinlikle değdirilmemelidir. Bu durum çapraz bulaşmaya neden olur. Mutfakta sebze ve meyve doğradığınız bıçakları çiğ et için kullanmak, ciddi sağlık risklerini beraberinde getirir. Kesim sırasında mutlaka ikinci bir bıçak bulundurulmalı veya kullanılan bıçaklar dezenfekte edilmelidir."
