Şırnak’ın Beytüşşebap ilçesine bağlı Boğazöğren köyünde, organik tereyağı üretimi yapan kadınlar, doğanın zorluklarına karşı gösterdikleri azimle dikkat çekiyor. Bölge halkı, 5 ay süren yayla yaşamlarında keçi ve koyun sütünden elde ettikleri tereyağını, kilosu 5 bin ile 10 bin lira arasında satarak geçimlerini sağlıyor.
Yayla yaşamı ve üretim süreci
Yayın yüksekliği 2 bin metreyi bulan Gosine yaylasında, yöntemlerin oldukça ilkel olduğu bu süreçte, çalışmaların çoğu kadınlar tarafından gerçekleştiriliyor. Güneşin doğmasından önce saatlerce çalkalanan keçi postları, tereyağının istenen kıvama ulaşmasını sağlıyor. Bu zorlu mesai, bölge kadınlarının adeta bir yaşam biçimi halini almış durumda.
Hüseyin Aydemir’in gözünden hayvancılık
Besici Hüseyin Aydemir, yıllardır hayvancılıkla uğraştığını belirterek, bu yıl özellikle yağışların fazla olması nedeniyle verimliliklerinin arttığını ifade etti. Aydemir, "Bu yaylaya geliyoruz ve 5 ay kalıyoruz. Şimdi en pahalı tereyağının kilosu 5 bin lira. Herkes geçimini bu şekilde sağlıyor," diyerek bölgedeki huzurun değerine vurgu yaptı. Sonbahara yaklaşırken, berivanların yayladaki son günlerini yaşadıkları bu süreç, hem bir gelenek hem de geçim kaynağı olarak önem taşıyor.
Şırnak’ın yaylalarındaki bu organik tereyağı, zorlu iklim koşulları ve çalışma koşullarına rağmen, hem sağlık açısından hem de lezzetiyle alıcıların ilgisini çekiyor. Kadınların el emeğiyle ürettikleri bu lezzetli tereyağı, yerel pazarlarda önemli bir değer kazanmış durumda.
ŞIRNAK'IN BEYTÜŞŞEBAP İLÇESİNE BAĞLI BOĞAZÖĞREN KÖYÜ GOSİNE YAYLASINA İLKBAHAR AYLARINDA YAYLAYA ÇIKAN BÖLGE HALKI 5 AY BOYUNCA TEREYAĞI ÜRETEREK GEÇİMİNİ SAĞLIYOR.
