Yaz aylarının kavurucu sıcakları, Antalya'da serinlemek isteyenler için farklı yöntemleri gündeme getiriyor. Bu yöntemlerden biri de Toroslar'ın yüksek kesimlerinden getirilen ve bölgede karlama olarak bilinen doğal kar. Gündoğmuş'un 2 bin-2 bin 500 metre rakımlı yaylalarından toplanan karlama, hem zorlu bir yolculukla Antalya'nın semt pazarlarına ulaşıyor hem de yerel bir geleneği yaşatıyor.
Gündoğmuş'un serinliği pazarlara taşınıyor
Pazarcı Mehmet Meral, 25 yıldır karlama satışı yapan bir esnaf olarak dikkat çekiyor. Kışın düşen karları yaz aylarında Antalya'ya getiren Meral, haftada yaklaşık 2 ton kar satışı yapıyor. Hava şartlarına bağlı olarak haziran ayında başlayan karlama satışları, ekim ayı ortalarına kadar devam ediyor. Meral, "Karları bıçkı ve el motoruyla kesiyoruz; zahmetli bir süreç ama uzun süredir bu işi yapıyoruz," dedi.
Farklı lezzetlerle karlama çeşitleri
Müşterilerinin taleplerine göre değişik şerbetlerle hazırladığı karlamalar, pekmezli, vişneli, limonlu gibi çeşitlerle beğeni topluyor. Farklı büyüklüklerde kesilen karlamaların fiyatı 100 ila 200 lira arasında değişirken, özellikle yaz sıcaklarının artmasıyla bu doğal serinleticiye olan ilgi de artıyor.
26 yıldır Antalya'da pazarcılık yapan Osman Ülger, karlamanın vazgeçilmez bir lezzet olduğunu belirtiyor. "Her hafta mutlaka karlama yerim. Bu kar, Gündoğmuş'un yüksek kesimlerinden geliyor ve gerçekten serinletiyor," diyor.
Geleneğin önemi ve müşteri bağlılığı
Karlama alıcılarından Ayşe Uzan, 90 yaşındaki annesinin sadece kar talep ettiğini belirtiyor. "Annem pazardan sadece kar ister. Biz bu karın Gündoğmuş yaylalarından geldiğini biliyoruz. Doğal kar," ifadesini kullanıyor. Dolayısıyla, Toroslar'dan gelen bu doğal kar, sadece bir ürün değil; aynı zamanda geçmişten gelen bir geleneğin ve Antalya'nın yaz sıcakları için önemli bir çözümün parçası.
Sonuç olarak, Antalya'nın yaz aylarındaki sıcaklıklarında hem pazarcılar için bir geçim kaynağı hem de vatandaşlar için serinleme aracı olan karlama, geleneksel bir serinletme metodu olarak varlığını sürdürüyor.
Yaz sıcağında ekmeğini kardan çıkarıyor: Toroslar'dan Antalya'ya kar mesaisi
