Gastronomi dünyasının en prestijli buluşmalarından biri olan Gastromasa, 10. yıl dönümünü görkemli bir basın toplantısıyla taçlandırdı. Raffles İstanbul’da 13 Ekim 2025’te gerçekleşen bu özel etkinlik, 6–7 Kasım 2025 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde düzenlenecek olan Gastromasa Uluslararası Gastronomi Konferansı & Fuarı’nın (Sözen Group tarafından) detaylarını sektörün önde gelen isimleri ve basın mensuplarıyla paylaştı.
Bu yılki ana tema, etkinliğin on yıllık serüvenini özetleyen çarpıcı bir başlık taşıyor: "10 Yılın Hikâyeleri" – "The Stories of 10 Years." Konferans, küresel mutfak sanatlarının ve vizyonunun şekillendiği bu platformda, beş kıtadan 60’tan fazla dünyaca ünlü şef, ödüllü pastacılar, yatırımcılar ve sektör liderlerini ağırlayacak.
Gökmen Sözen: “Bu, sadece bir etkinlik değil, bir vizyonun başarı hikayesi”
Sözen Group CEO’su ve Gastromasa Kurucusu Gökmen Sözen, açılış konuşmasında Gastromasa’nın sıradan bir konferans olmanın ötesinde, Türkiye'nin gastronomi potansiyelini dünyaya açan stratejik bir kapı olduğunun altını çizdi. Sözen, 2015 yılında başlayan bu yolculuğun, bugün Gastromasa'yı dünyanın en büyük ikinci gastronomi konferansı konumuna getirdiğini belirterek büyük bir gururu dile getirdi. Sözen’in iddiasına göre, Sözen Group tek başına Türk gastronomisinin uluslararası tanıtımının yüzde 70'ini üstlenmiş durumda.
Geleceğe yönelik vizyonunu şekillendiren dört anahtar kelimeyi işaret etti: sürdürülebilirlik, inovasyon, yerli üretim ve dijitalleşme. Sözen, "Topraktan doğan yerli üretim bizim gerçek kimliğimizdir, teknoloji ise mutfağın yeni malzemesidir," diyerek gastronominin hem kültürel kimliğe bağlı kalması hem de teknolojik dönüşüme ayak uydurması gerektiğini vurguladı. Ayrıca, uluslararası konukların Kapadokya gibi eşsiz bölgelerde butik otel deneyimleriyle yerel kültürü yaşayacakları da paylaşılan detaylar arasındaydı.
Gastromasa’nın küresel marka yolculuğunda Londra’dan sonraki durağın Dubai olacağının açıklanması, etkinliğin sınırları aşan büyüme hedefini gözler önüne serdi.
Sektör Liderlerinden Gastromasa’ya Büyük Destek
Basın toplantısında söz alan sektörün duayen isimleri, Gastromasa’nın Türkiye’nin gastronomi haritasındaki yerini nasıl sağlamlaştırdığını anlattı.
Türk Mutfağı Araştırmacısı Vedat Başaran, bu 10 yıllık azmin Türkiye için büyük bir başarı olduğunu belirterek, Gastromasa’yı Türk gastronomisinin hafızasını koruyan ve potansiyelini ortaya koyan "çok değerli bir köprü" olarak tanımladı.
ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz ise, Gastromasa’yı "hikayelerin yazıldığı bir platform" olarak niteledi ve Gökmen Sözen’in liderliğindeki bu organizasyonun, farklı şefleri, üreticileri ve markaları bir araya getirerek ülkenin tanınırlığını artırdığını vurguladı.
HİB Turizm Komite Üyesi Sadettin Cesur, Sözen'i bir "kültür, turizm ve gastronomi elçisi" olarak görerek, Türk mutfağını dünyaya tanıtma çabasının bir vatan görevi olduğunu ifade etti ve Gastromasa’yı bu gelişimin temel taşlarından biri olarak gösterdi.
Maksut Aşkar'dan Gençlere Çağrı: İlham Alın
Neolokal Kurucu Ortağı & Şefi Maksut Aşkar, gastronomideki değişimin kaçınılmaz olduğunu ve Gastromasa’nın bu dönüşümün öncüsü olduğunu söyledi. Türk mutfağını uluslararası alanda tanıtmak için gerekli olan kolektif çabayadikkat çekerek, bu platformun uluslararası basın ve gurmelerle iletişim kurma fırsatı yarattığını belirtti. Aşkar, özellikle genç gastronomi öğrencilerini ve yeni nesil şefleri, Gastromasa’nın ilham verici atmosferinden faydalanmaya ve geleceğin liderleri olmaya çağırdı.
Konferans, fuar alanı, özel workshoplar ve 10. yıla özel uluslararası iş birlikleriyle global gastronomi dünyasının öncü isimlerini bir kez daha İstanbul'da bir araya getirerek, Türk gastronomisinin dünyaya fikir ve vizyon ihraç eden bir seviyeye geldiğini somutlaştıracak.
