Geçtiğimiz yıllarda dikkat çeken bir uygulama olan "yarım saatte bir sipariş zorunluluğu", artık bazı işletmelerde "masa tarifesi" adı altında yeni bir ticaret modeli olarak karşımıza çıkıyor. Özellikle üniversite şehirlerinde ve İstanbul'un belirli semtlerinde bu uygulamalar yaygınlaşmaya başladı. Müşterilerin çay ya da kahve siparişi vermemesi durumunda, oturdukları süreye göre adisyona ekstra bir masa ücreti yansıtılıyor.
Lüks Kafelerde Masa Tarifesi Uygulamaları
Beyoğlu Taksim'deki bazı lüks kafelerde de benzer uygulamalar göze çarpıyor. Özellikle çay ve kahve fiyatlarının yüksek olduğu günlerde, işletmelerin maliyetlerini dengelemek amacıyla bu tarz uygulamalara başvurulduğu görülüyor. Müşteriler, hiçbir şey sipariş etmeseler bile, oturdukları her yarım saat için belirli bir masa ücreti ödemek durumunda kalıyorlar.
İşletmecilerin Açıklamaları
Kafe işletmecileri, bu tarz uygulamaların artan maliyetler karşısında bir çözüm olduğunu belirtiyor. İzmir'de bir kafe işletmecisi, kira, enerji maliyetleri ve hammadde fiyatlarındaki artış nedeniyle bu tarz adımların atıldığını dile getiriyor. "Sadece bir çayla saatlerce masa işgal eden müşterilerle bu işletmeyi sürdürmek mümkün değil hale geldi. Artık her masa için belirli bir ücret uygulamak zorundayız" şeklinde konuştu.
