Asırlık üretim yöntemiyle sofraların vazgeçilmezi olan firik bulgurunda hasat heyecanı yaşanıyor; Vali Abdullah Küçük, çiftçilerle birlikte dumanlı ateş başında geleneği yaşattı.
Adıyaman’ın bereketli toprakları, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan firik bulgurunun hasadına ev sahipliği yapıyor. Gölbaşı ilçesine bağlı Belören beldesinde gerçekleştirilen hasat etkinliğine katılan Adıyaman Valisi Abdullah Küçük, buğday başaklarının ateşle buluştuğu geleneksel süreci bizzat yerinde inceledi.
Geleneksel yöntemlerle üretim
Tarlada hummalı bir çalışma yürüten çiftçilerle bir araya gelen Vali Küçük, tırmığı eline alarak dumanlı ateş üzerinde kavrulan buğday başaklarını harmanladı. Buğdayın tam olgunlaşmadan, henüz yeşilken toplanıp ateşle kavrulmasıyla elde edilen firik, kendine has aroması ve besleyici özellikleriyle biliniyor.
Sağlıklı beslenmenin yeni gözdesi
Hasat sonrası açıklamalarda bulunan Vali Küçük, firiğin sadece bir lezzet değil, aynı zamanda sağlık deposu olduğunu vurguladı. Düşük gluten ve nişasta oranıyla diyabet hastaları ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenek olduğunu belirten Küçük, "Firik, yüksek lif içeriği ve zengin mineral yapısıyla sindirimi kolaylaştırırken uzun süre tokluk hissi veriyor. Valilik olarak hedefimiz, bu özel ürünün üretim alanlarını genişleterek ülke genelinde daha fazla tüketiciye ulaşmasını sağlamaktır" ifadelerini kullandı.
Ekonomiye binlerce tonluk katkı
Gölbaşı ilçesindeki tarımsal veriler hakkında da bilgi veren Vali Küçük, bölgede 5 bin 400 dekar alanda firik üretimi yapıldığını açıkladı. Dekar başına 400 kilogram verim alındığına dikkat çeken Küçük, yıllık toplam üretimin 2 bin 160 ton seviyesinde olduğunu belirtti. Yerel ürünlerin desteklenmesinin kırsal kalkınma için hayati önem taşıdığını ifade eden Vali, tüm üreticilere bereketli bir sezon diledi.
Etkinliğe Vali Küçük’ün yanı sıra İl Tarım ve Orman Müdürü Abdülkadir Akkan, AK Parti İl Başkanı Ekrem Çadır, sivil toplum kuruluşu temsilcileri ve çok sayıda üretici katılarak hasat sevincine ortak oldu.
