Ispanaklı Fırında Tavuk İçin Gerekli Malzemeler:
✔ 400-500 gram taze ıspanak (Temizlenmiş ve doğranmış)
✔ 1 adet kuru soğan (İnce kıyılmış)
✔ 1 adet közlenmiş kapya biber (Küçük doğranmış)
✔ 2 yemek kaşığı labne peyniri (İç harcı için kıvam verici)
✔ 10 adet ceviz (İnce kıyılmış, isteğe bağlı)
✔ Tuz, pul biber, karabiber (Damak zevkinize göre ayarlanabilir)
✔ 300-400 gram tavuk göğsü (İnce açılmış ya da fileto şeklinde)
✔ 2 yemek kaşığı zeytinyağı (Soğanı kavurmak için)
Gelinim Mutfakta Ispanaklı Fırında Tavuk Nasıl Yapılır?
İç harcın hazırlanması:
- Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyerek ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından doğranmış ıspanakları ekleyerek suyunu çekene kadar soteleyin.
- Közlenmiş ve doğranmış kapya biberi, kırılmış cevizleri ve baharatları ekleyerek karıştırın.
- Ocaktan aldıktan sonra labne peynirini ekleyerek iç harcı tamamlayın.
Tavuğun hazırlanması:
- Tavuk göğüslerini ortadan keserek ya da bir bıçak yardımıyla döverek inceltin.
- Hazırladığınız ıspanaklı harcı tavukların içine eşit şekilde yerleştirin ve rulo şeklinde sarın.
- Tavukları açılmamaları için kürdanla sabitleyebilirsiniz.
Fırında pişirme:
- Hazırlanan tavukları yağlanmış fırın kabına dizin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
