Hep yanlış yapmışız... Meğer bayatlamayan poğaçayı aşçılar böyle pişiriyormuş- Poğaça, Türk mutfağında en sevilen hamur işleri arasında yer almaktadır. Poğaça pişirirken bazı püf noktalara dikkat etmek gerekmektedir.
Tarifsiteniz.com sitesinde yer alan bir içerikte; Yumuşacık anne poğaçasının tarifi paylaşıldı. Bayatlamayan poğaça yapmak istiyorsanız bilmeniz gerekenler tek tek sıralandı.
Poğaça iç harcı ne olursa olsun her yaştan insanın sevdiği, fırında pişerken içi gittiği bir hamur işidir. Elbette en lezzetlisi de anne poğaçasıdır. Genelde peynirli olan anne poğaçasının sizler için ister sade ister peynirli hazırlayabileceğiniz, ister kıyır kıyır ister mayasız ama yumuşacık hazırlayabileceğiniz tarifini vereceğiz. Üstelik mayasız ve yumuşacık poğaçalar elde etmek paket paket kabartma tozu harcamanıza ve poğaçanızın tadını acılaştırmanıza gerek kalmayacak.
Bayatlamayan poğaça tarifi oldukça pratik ve lezzetli bir tariftir. İşte 1 hafta boyunca bayatlamayan poğaçanın püf noktaları:
**Bayatlamayan Poğaça İçin Malzemeler:**
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yumurta
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket instant maya (10 gram)
- Aldığı kadar un
- İç malzemesi (peynir, patates, kıyma vb.)
**Poğaça Tarifi İçin Bilmeniz Gerekenler**
1. Süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, toz şeker ve tuzu bir kabın içinde karıştırın.
2. Kabartma tozu ve instant mayayı ekleyin ve karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyerek, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru 10 dakika kadar dinlendirin.
5. Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde ayırın.
6. Her parçayı elinizde açarak iç malzemesini koyun ve poğaça şeklini verin.
7. Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
8. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
**Poğaça Tarifinin Püf Noktaları:**
- Hamuru kulak memesi kıvamında yoğurmak, poğaçaların bayatlamasını engeller.
- Poğaçalara yumurta sarısı sürmek, poğaçaların daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlar.
- Poğaçalara iç malzemesi olarak peynir, patates, kıyma vb. kullanabilirsiniz.
- Poğaçaları fırından çıkardıktan sonra, oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve hava almayacak şekilde saklayın. Böylece, poğaçalarınız 1 hafta boyunca bayatlamadan tazeliğini koruyacaktır.
Kaynaklar: youtube.com - tarifsiteniz.com - Derleme: Gazetegazetebirlik.com.tr
