Begova çorbası nedir?
Begova çorbası, Balkan mutfağına ait geleneksel bir çorbadır. Özellikle Bosna Hersek’te sıkça yapılan bu tarif, içeriğindeki protein ve lif sayesinde oldukça besleyicidir. Hafif ekşimsi tadı ve yoğun kıvamıyla öne çıkar.
Begova çorbası nasıl yapılır?
Malzemeler
1 adet tavuk but veya göğüs
1 çay bardağı kurutulmuş bamya
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
Yarım limon suyu
Tuz, karabiber
5 su bardağı su veya tavuk suyu
Yapılışı
Tavuk etini haşlayın ve didikleyin
Kurutulmuş bamyayı ayrı bir kapta limonlu suda kısa süre bekletin
Tencerede tereyağını eritip ince doğranmış soğanı kavurun
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın
Tavuk suyu ekleyerek karıştırın
Doğranmış havuç ve patatesi ilave edin
Bamya ve didiklenmiş tavuk etini ekleyin
Sebzeler yumuşayana kadar pişirin
Terbiyesi için:
Yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırın
Çorbadan biraz alıp karışıma ekleyerek ılıtın
Karışımı çorbaya yavaşça ekleyin ve karıştırın
Begova çorbasının püf noktaları nelerdir?
Bamyayı limonlu suda bekletmek kokusunu azaltır
Terbiyeyi eklerken kesilmemesi için yavaşça karıştırılmalı
Tavuk suyu kullanmak lezzeti artırır
Begova çorbası neye iyi gelir?
Bağışıklık sistemini destekler
Tok tutar ve enerji verir
Soğuk havalarda vücut direncini artırır
