Şanlıurfa’da 2026 kışında beklenen yağışların gerçekleşmemesi, tarımsal üretimi ciddi şekilde etkiledi. Kurak geçen sezonun ardından bahar aylarında tezgâhlara çıkan dejnik ve kaya nanesi gibi yöresel otların fiyatı adeta ikiye katlandı. Şanlıurfalıların sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan bu bitkiler, bu yıl yüksek fiyatlarıyla dikkat çekiyor. Vatandaşlar hem üretimdeki düşüşü hem de pazardaki fiyat artışını yakından takip ediyor.
Şanlıurfa’da dejnik ve kaya nanesi fiyatları neden arttı?
Şanlıurfa’da dejnik ve kaya nanesi fiyatlarının artmasının temel nedeni, 2026 kış mevsiminde yaşanan kuraklık oldu. Yağışların yetersiz kalması, doğada kendiliğinden yetişen bu bitkilerin miktarını ciddi ölçüde azalttı.
Özellikle kırsal ve dağlık alanlarda yetişen bu otlar, yeterli nem ve yağış olmadığında verimli şekilde büyüyemiyor. Bu durum da arzın düşmesine ve fiyatların hızla yükselmesine neden oldu. Üretimin azalmasıyla birlikte pazarda bulunan ürün miktarı sınırlı kalınca fiyatlar da doğrudan etkilendi.
Dejnik ve kaya nanesi fiyatları 2026’da kaç TL oldu?
Bahar aylarında Şanlıurfa pazarlarında satışa sunulan dejnik ve kaya nanesi, 2026 yılında kilosu 250 TL’den alıcı buluyor. Geçmiş yıllara kıyasla neredeyse iki katına çıkan fiyatlar, vatandaşların bütçesini zorlamaya başladı.
Özellikle Hilvan ve Siverek gibi tarıma elverişli ilçelerde yetişen bu ürünler, normal şartlarda daha uygun fiyatlarla satılıyordu. Ancak kuraklık nedeniyle hem üretim azaldı hem de toplama maliyetleri arttı. Bu da doğrudan tezgâh fiyatlarına yansıdı.
Dejnik ne zaman çıkar?
Dejnik, Şanlıurfa’nın dağlık ve kırsal bölgelerinde doğal olarak yetişen bir bitki olup genellikle mart ve nisan aylarında ortaya çıkar. Baharın gelmesiyle birlikte yeşeren bu ot, yöre halkı tarafından doğadan toplanarak pazarlara getirilir.
Vatandaşlar, özellikle sezonun ilk dönemlerinde dağlık alanlara giderek dejnik toplar ve hem kendi tüketimleri hem de satış için değerlendirir. Ancak bu yıl kuraklık nedeniyle bitkinin çıkış süreci ve miktarı da olumsuz etkilendi.
Dejnik ve kaya nanesi hangi yemeklerde kullanılır?
Şanlıurfa mutfağında önemli bir yere sahip olan dejnik ve kaya nanesi, özellikle bahar aylarında sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bu bitkiler genellikle çiğköfte, pilav ve yöresel yemeklerin yanında tüketilir.
Taze ve aromatik yapısıyla bilinen dejnik, yemeklere farklı bir lezzet katarken, kaya nanesi ise ferahlatıcı etkisiyle tercih edilir. Yöre halkı bu bitkileri hem çiğ olarak hem de çeşitli yemeklerin içinde kullanır.
Şanlıurfa’da dejnik ve kaya nanesi fiyatları 2026’da düşecek mi?
Şanlıurfa’da dejnik ve kaya nanesi fiyatlarının düşüp düşmeyeceği konusunda henüz net bir öngörü bulunmuyor. Uzmanlara göre fiyatların düşmesi, bahar aylarında yağışların artmasına ve doğadaki üretimin toparlanmasına bağlı.
Ancak mevcut kuraklık koşullarının devam etmesi halinde fiyatların yüksek seviyelerde kalabileceği belirtiliyor. Bu durum, özellikle yerel halkın sık tükettiği bu ürünlerin daha az alınmasına neden olabilir.
Şanlıurfa’da baharın simgesi olarak görülen dejnik ve kaya nanesi, 2026 yılında da “yeşil altın” olarak anılmaya devam ederken, fiyatlarıyla gündemde kalmayı sürdürüyor.
