Diyarbakır’ın Karacadağ bölgesinde, mevsim normallerinin üzerinde seyreden sıcaklarda domates kurutma işlemleri titizlikle sürdürülüyor. Çiftçiler, bu yılki ürünlerini yaklaşık yüzlerce dekarda toprakla buluşturdukları fidelerden elde etti. Zahmetli gübreleme, çapa ve sulama süreçlerinin ardından hasat edilen tonlarca domates, işçilerin yoğun çalışmalarıyla kurutulmak üzere hazırlanmaktadır.
Kurutma işlemi zorlu şartlarda ilerliyor:
Hasat edilen domatesler, işçiler tarafından ikiye bölündükten sonra beyaz örtülere serilip tuzlanıyor. İşçilerin zorlu mesaisi, sabah erken saatlerden gün batımına kadar devam ediyor. Kentte 40 dereceyi aşan sıcaklıkta, kurutma işlemleri yapılarak elde edilen domatesler, batı illerindeki tesislerde işlenerek ABD ve Avrupa ülkelerine ihraç ediliyor.
İşçilerden zorlu çalışma koşulları:
Çalışanlardan Hatice Çetinkaya, sabah saat 05.00’te işbaşı yaptıklarını belirtirken, havanın sıcaklığına dikkat çekerek, "Çok zor ve havanın çok sıcak olduğunu" ifade etti. İş adamı Mustafa Çubuk, Karacadağ eteklerinde mevsimlik işçilerin sıkça domates toplamak için geldiğini aktararak, sıcaklıkların 45-48 dereceyi bulduğunu kaydetti. Çubuk, domateslerin tuzlanarak kurutulduğunu ve dünyanın dört bir yanına gönderildiğini vurguladı.
Bir diğer çalışan Vedat Kayaş, 10 yıldan fazladır bu işte faaliyet gösterdiğini belirterek, bu süreçte sıcaklığın büyük bir zorluk oluşturduğunu dile getirdi. "Bu iş, sıcakta olması lazım. Sıcak olmazsa bunlar kurumaz" diyen Kayaş, çalışmanın zorluğuna rağmen her yıl sabırla bu süreçte yer aldıklarını aktardı. Diğer çalışan Mehmet Salih Temel ise, fidan dikiminden başlayarak düzenli sulama ve gübreleme süreçleri hakkında bilgi vererek, tüm bunların bu lezzetli ürünlerin kalitesini artırdığını belirtti.
DİYARBAKIR'IN KARACADAĞ BÖLGESİNDE YETİŞTİRİLEN DOMATESLERİN KURUTULMASI İŞLEMİ, MEVSİM NORMALLERİNİN ÜZERİNDE SEYREDEN SICAKLIKTA YAPILIYOR.
