Ev yemeklerinin en sevilen lezzetlerinden biri olan etli çiftlik kebabı, özellikle esnaf lokantalarında sıkça karşımıza çıkan, doyurucu ve lezzetli bir ana yemektir. Sebzelerle harmanlanan yumuşacık et sayesinde hem besleyici hem de oldukça pratik bir tarif sunar.
Etli çiftlik kebabı nedir?
Çiftlik kebabı; kuşbaşı et, patates ve sebzelerin bir araya gelerek fırında veya tencerede pişirilmesiyle hazırlanan geleneksel bir Türk yemeğidir. Lokanta usulünde yapılan versiyonu, bol soslu ve yumuşak dokusuyla öne çıkar.
Etli çiftlik kebabı nasıl yapılır?
Malzemeler
500 gram kuşbaşı dana eti
2 adet patates
1 adet havuç
1 adet kabak
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı
Tencereye sıvı yağı alın ve kuşbaşı eti yüksek ateşte kavurun
Et suyunu salıp çekene kadar pişirin
Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin
Salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar karıştırın
Küp doğranmış patates, havuç ve diğer sebzeleri ilave edin
Üzerine sıcak suyu ekleyin ve baharatları katın
Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin
İsterseniz son aşamada fırın kabına alarak 180 derece fırında 15-20 dakika daha pişirerek lokanta usulü kıvam yakalayabilirsiniz.
Çiftlik kebabı püf noktaları nelerdir?
Eti önce yüksek ateşte mühürlemek lezzeti artırır
Sebzeleri çok küçük doğramamak dağılmasını önler
Fırın aşaması yemeğe ekstra lezzet katar
Kısık ateşte yavaş pişirmek etin yumuşak olmasını sağlar
Etli çiftlik kebabı nasıl servis edilir?
Yanında pilav veya bulgur pilavı ile
Turşu ve yoğurt eşliğinde
Sıcak olarak servis edilmesi önerilir
