Kahveli tahinli puding, yoğun kahve aroması ile tahinin kadifemsi dokusunu buluşturan, yapımı oldukça pratik bir sütlü tatlıdır. Bir tencerede tahin, granül kahve, süt ve fındık kreması gibi malzemelerin pürüzsüz olana dek karıştırılıp, ocakta koyulaşana kadar pişirilmesiyle kolayca hazırlanır. Sadece birkaç temel malzeme ve kısa bir süre ayırarak ortaya çıkaracağınız bu lezzet, tatlı krizlerinize en hafif ve doyurucu çözümü sunacak. Bu modern ve geleneksel tat sentezinin günlük hayatımızın o tatlı telaşına nasıl eşlik ettiğini ve sevdiklerimizle paylaştığımız anları nasıl güzelleştirdiğini aşağıda detaylarıyla anlattım, okumaya devam edin.
Hikayesi ve ruhu olan bir lezzet
Günün yorgunluğunu atmak için kendinize ayırdığınız o kıymetli yarım saatleri düşünün. Mutfaktan yükselen o sıcak kahve ve kavrulmuş tahin kokusu, sadece bir tatlı hazırlamanın ötesinde, ruha dokunan bir terapi gibidir. Bizim topraklarımızın o kadim lezzeti tahinin, modern şehir hayatının vazgeçilmezi kahve ile aynı kasede buluşması aslında bir nevi hayatlarımızın özeti. Akşam yemeğinden sonra, demli bir çayın ya da soğuk bir sütün yanında sevdiklerinize bu pudingi ikram ettiğinizde, yüzlerinde oluşan o samimi tebessüm, mutfakta geçirilen her dakikaya fazlasıyla değiyor.
Kahveli tahinli puding için gereken malzemeler
Bu eşsiz uyumu yakalamak için mutfağınızda muhtemelen halihazırda bulunan şu malzemelere ihtiyacınız olacak:
1/2 su bardağı tahin
1 çorba kaşığı granül kahve (Dileyenler yoğun bir espresso da tercih edebilir)
1 çorba kaşığı kakaolu fındık kreması
1 çorba kaşığı yer fıstığı ezmesi
1 çorba kaşığı fındık ezmesi
1 çay kaşığı toz tarçın
2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı tereyağı (Oda sıcaklığında)
Adım adım yapılışı ve servis önerileri
Tatlıyı hazırlamak, günün koşturmacası içinde size pratik bir nefes aldıracak kadar kolaydır:
Tüm malzemeleri (tereyağı hariç) derin bir tencereye alın.
Ocağın altını açmadan önce, granül kahve ve mısır nişastası sütün içinde tamamen çözünene kadar pürüzsüzce çırpın.
Karışımı orta ateşte, sürekli karıştırarak koyulaşıp puding kıvamı alana kadar pişirin.
Ocaktan almaya yakın tereyağı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Bu adım tatlıya ipeksi bir parlaklık verecektir.
Hazırladığınız karışımı servis kuplarına paylaştırın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
Servis esnasında üzerini taze nane yaprakları, kavrulmuş susam veya kıyılmış fındık parçaları ile süsleyebilirsiniz.
Kıvamını artıracak püf noktaları
Tahinin içerdiği susam yağı ile fındık ezmesinin dokusu birbirini dengeleyerek kadifemsi bir kıvam oluşturur. Bu yüzden ölçülere sadık kalmak önemlidir.
Buzdolabında dinlendirme aşaması, mısır nişastası bağlayıcılığını artırarak ideal kaşık kıvamına ulaşmasında etkilidir; acele etmeyin.
Tarçın kullanımı isteğe bağlı olsa da, kahveli tahinli puding aromasına kattığı derinlik için mutlaka denenmelidir.
| Tarif Özeti | Besin Değerleri (100 gr için) |
|---|---|
| Hazırlama Süresi: 1 saat 10 dakika | Kalori: 228 kcal |
| Zorluk Seviyesi: Kolay | Protein: 6.39 g |
| Kişi Sayısı: 4 Kişilik | Karbonhidrat: 14 g |
| Temel Aromalar: Kahve, Tahin | Yağ: 16.27 mg |
| Porsiyon Önerisi: Soğuk süt ile | Kalsiyum: 160.85 mg |
