Mayıs ayının sonunda idrak edilecek Kurban Bayramı öncesinde Eskişehirli vatandaşlar, kurban hazırlıklarına erkenden başlayarak bıçak bileyicilerinin kapısını çalmaya başladı.
Eskişehir Sıcak Sular Çarşısı’nda uzun yıllardır mesleğini icra eden 82 yaşındaki Erhan Erdoğan, bayrama yaklaşık bir ay kala yoğunluğun hissedilir seviyeye ulaştığını belirtti. Kurban ibadetini gerçekleştirecek olan vatandaşların, ellerindeki tüm kesici aletleri toplayıp kendisine getirdiğini ifade eden Erdoğan, mesleki tecrübesini ve piyasadaki son durumu paylaştı.
Bıçak Bilemede Ustalık Detayı
Bıçak bileme işleminin sadece bir sürtme süreci olmadığını vurgulayan Erdoğan, işin inceliklerini şu sözlerle anlattı: "İyi bir sonuç almak için hem malzemenin kalitesi hem de ustanın el becerisi birleşmelidir. Özellikle bıçağın ağzını çok dik bilememek gerekir; aksi takdirde metalin ömrünü kısaltır ve bıçağı köreltirsiniz. Bilinçsiz yapılan bileme işlemleri, kaliteli bıçakların bile yapısını bozabiliyor."
Şehir Dışından Bile Müşteri Geliyor
Sadece Eskişehir içinden değil, çevre illerden de yoğun talep aldıklarını belirten tecrübeli zanaatkar, Bilecik gibi çevre bölgelerden düzenli olarak gelen müşterileri olduğunu aktardı. Kurban kesim hazırlığı yapan vatandaşların bir torba dolusu bıçakla geldiğini söyleyen Erdoğan, şu an için bıçak başı 40 ile 50 TL arasında bir ücretle hizmet verdiklerini ifade etti.
Bayram Yaklaştıkça Yoğunluk Artacak
Mayıs ayı boyunca işlerin katlanarak artacağını öngören Erdoğan, bayram günleri ve sonrasında da yoğunluğun devam edeceğini belirtti. Kurban hazırlıklarını son dakikaya bırakmak istemeyen vatandaşlar, şimdiden bıçaklarını teslim ederek bayram sabahına hazır olmayı hedefliyor. Usta Erdoğan, evde kendi imkanlarıyla bıçak bilemeye çalışan vatandaşları ise dikkatli olmaları konusunda uyardı.
