Türkiye’nin köklü tatlı ustalarından biri olan Nadir Güllü, Karaköy Güllüoğlu markasıyla baklavacılık geleneğini sürdüren en önemli isimler arasında gösteriliyor. Hem yönetici hem de usta kimliğiyle öne çıkan Güllü, aileden gelen mesleği modern üretim anlayışıyla birleştiriyor. Peki, Nadir Güllü kimdir, nereli ve kaç yaşında? İşte Karaköy Güllüoğlu’nun sahibi Nadir Güllü’nün hayatına dair merak edilenler.
Nadir Güllü kimdir, kaç yaşında ve nereli?
Nadir Güllü, 1954 yılında İstanbul’da dünyaya geldi. Aslen Gaziantepli bir ailenin çocuğu olan Güllü, kökleri 19. yüzyıla uzanan baklavacılık geleneğinin temsilcilerindendir. 2026 yılı itibarıyla 72 yaşındadır.
Altı kardeşin en büyüğü olan Nadir Güllü, küçük yaşlardan itibaren aile mesleğinin içinde yetişti. Babası Mustafa Güllü’nün yanında baklava yapımını öğrenerek ustalığa adım attı. Geleneksel üretim tekniklerini birebir uygulayan Güllü, yıllar içinde hem üretim hem yönetim alanında markanın en önemli ismi haline geldi.
Karaköy Güllüoğlu’nun sahibi Nadir Güllü mü?
Karaköy Güllüoğlu markasının sahibi ve ustası Nadir Güllü’dür. 1990 yılında şirketleşme sürecine giren aile işletmesi, “Güllüoğlu Gıda San. ve Tic. A.Ş.” unvanını aldı. Markanın logosunda yer alan Galata Kulesi figürü ve Nadir Güllü’nün ustalığı, Karaköy Güllüoğlu’nu diğer Güllüoğlu markalarından ayıran en önemli unsurlar arasında bulunuyor.
1996 yılında İstanbul Mumhane Caddesi’nde kurulan Karaköy Güllüoğlu fabrikası, üretim ve satışın aynı merkezde buluştuğu önemli bir tesis haline geldi. Bu yatırım, markanın İstanbul’daki simgesi olarak kabul ediliyor.
Güllü ailesinin baklavacılık geleneği ne zaman başladı?
Güllü ailesinin baklavacılık geçmişi 1871 yılına dayanıyor. Ailenin bilinen ilk ustası Hacı Mehmed Güllü, Gaziantep’te “Güllü Çelebi” olarak anılıyordu. Halep ve Şam’da baklavacılık eğitimi aldıktan sonra memleketine dönerek ilk baklava tezgâhını kurdu.
Onun ardından oğlu Hacı Mahmud Güllü, ince yufka açma tekniğini geliştirerek baklava üretiminde önemli bir yenilik yaptı. 1930’lu yıllarda çevre illere gönderilen kuru baklavalar sayesinde ailenin ünü Gaziantep sınırlarını aştı.
Bu köklü geçmiş, bugün Karaköy Güllüoğlu markasıyla İstanbul’da yaşatılmaya devam ediyor.
İstanbul’daki ilk Güllüoğlu dükkânı ne zaman açıldı?
Ailenin İstanbul macerası 1949 yılında başladı. Mustafa Güllü, Karaköy’de açtığı baklava dükkânıyla Gaziantep dışındaki ilk fırınlı baklavayı İstanbullularla buluşturdu. Bu adım, markanın ulusal bilinirliğini artıran en önemli gelişmelerden biri oldu.
Karaköy, zamanla baklavanın İstanbul’daki merkezi haline geldi. Bugün de Karaköy Güllüoğlu, yerli ve yabancı turistlerin uğrak noktaları arasında yer alıyor.
Nadir Güllü’nün ailesi ve çocukları kimler?
Nadir Güllü, kardeşleri Nejat, Faruk ve Ömer Güllü ile birlikte aile işletmesini büyüttü. Geleneksel üretim anlayışını korurken kurumsal yapıyı güçlendirdi.
Aile geleneği üçüncü kuşakta da devam ediyor. Nadir Güllü’nün çocukları Ebru Güllü Abanoz, Tuğba Güllü Sürmeli ve Murat Güllü, tatlıcılık sektöründe aktif rol alarak markayı geleceğe taşıyor. Yeni nesil temsilciler, geleneksel baklava üretimini modern işletmecilik anlayışıyla birleştiriyor.
Nadir Güllü bugün ne yapıyor?
Nadir Güllü, hem ustalık hem de yöneticilik görevini sürdürüyor. Üretim süreçlerinde kalite kontrolünden ödün vermeyen Güllü, baklavanın geleneksel lezzetini korumaya öncelik veriyor. Aynı zamanda markanın büyüme stratejilerinde aktif rol alarak kurumsal yapılanmayı yönetiyor.
Karaköy Güllüoğlu bugün İstanbul’da baklavanın en bilinen adreslerinden biri olarak gösteriliyor. Aileden yetişen ustalar sayesinde üretim geleneği korunurken, marka değeri de her geçen yıl artıyor.
Gaziantep’te başlayan ve İstanbul’da simgeleşen bu yolculuk, Nadir Güllü’nün liderliğinde yeni kuşaklara aktarılmaya devam ediyor.
