Nobu Afrika ve Orta Doğu Bölgesi Kurumsal Şefi Damien Duviau ile Nobu Istanbul Baş Şefi Michael De Jesus, 12-15 Eylül tarihleri arasında Nobu mutfağını iki farklı konseptle lezzet severlerle buluşturuyor. Program kapsamında gündüz saatlerinde interaktif yemek atölyesi (cooking class) düzenlenirken, akşamları özel olarak hazırlanan 'Four Hands Omakase' tadım menüsü servis ediliyor.
Nobu mutfağında teknik ve lezzet bir arada
Panoramik Boğaz manzarasına sahip restoranda sınırlı sayıda katılımcıyla gerçekleşen cooking class, misafirlere şeflerle birebir çalışma imkanı tanıyor. Katılımcılar; tekniklerden malzeme seçimine, sunum kurgusundan Nobu’nun simgeleşmiş disiplinine kadar tüm süreci iç mutfakta şeflerle deneyimliyor. Akşam saatlerinde sunulan yedi aşamalı 'Four Hands Omakase' menüsü ise Nobu'nun imza tekniklerini mevsimsel dokunuşlarla bir araya getiriyor. Tadım seçkisi; Crispy Rice Foie Gras & Unagi, Hamachi Tataki, sushi ve roll çeşitleri, Seafood Ceviche, Chilean Seabass ve Short Rib gibi lezzetlerin ardından Yuzu Caramel Miso Crunchy Meringue ile Pistachio Mochi tatlılarıyla tamamlanıyor. Aynı menü, ilerleyen dönemde 'Istanbul Omakase' adıyla sunulmaya devam edecek.
Uzak Doğu mutfağının Türkiye'deki pazar büyüklüğü
Tüm dünyada "Omakase" (şefe güvenim tam) konseptli fine-dining deneyimleri yükselişini sürdürürken, Türkiye'de de Uzak Doğu ve Asya-Pasifik mutfağına olan pazar talebi ivme kazanıyor. Türkiye Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) verilerine göre, Türkiye'de her yıl %20'nin üzerinde büyüme kaydeden etnik ve yabancı konseptli gastronomi pazarında Uzak Doğu restoranları, harcama hacmi ve doluluk oranlarıyla nitelikli turist ile yerli lezzet tutkunlarının en çok tercih ettiği ilk üç mutfak arasında yer alıyor.
Özenle tasarlanan gastronomi günleri, markanın yıllar içinde şekillenen mutfak kültürüne derin bir bakış sunuyor. Sınırlı kontenjanla düzenlenen organizasyon hakkında detaylı bilgiye ve rezervasyon imkanlarına Nobu Istanbul'un resmi iletişim kanalları üzerinden ulaşılabiliyor.
