Kahramanmaraş’ın Andırın ilçesinde, bu yıl geleneksel yöntemlerle yetiştirilen susamların hasat süreci başladı. Andırın’ın Yeşilova bölgesinde, özellikle Alameşe, Kabaağaç, Kumarlı ve Gökahmetli mahallelerinde yetiştirilen susamlar, çiftçiler tarafından titizlikle toplanıyor.
Hasat süreci ve yöntemler:
Susam bitkilerinin olgunlaşması farklı zaman dilimlerine yayılmış durumda. Bu nedenle, çiftçiler hasat işlemini kademeli olarak yürütmek zorundalar. Olgunlaşan bitkiler, önce topraktan dikkatlice sökülerek küçük demetler halinde bağlanıyor. Ardından bu demetler, tarlalarda birbirine yaslanarak horum adı verilen kümeler oluşturuluyor ve kurumaya bırakılıyor.
Elde edilen ürünlerin kullanım alanları:
Kuru hâle gelen susam kapsülleri, tarlaya serilen bezlerin üzerine çırpılarak tohumların dökülmesi sağlanıyor. Elde edilen yüksek kaliteli susamlar, daha sonra çeşitli yöresel ürünlerin yapımında kullanılmak üzere hazırlanıyor.
KAHRAMANMARAŞ’IN ANDIRIN İLÇESİNDE GELENEKSEL YÖNTEMLERLE YETİŞTİRİLEN SUSAMIN (KÜNCÜ) HASADINA BAŞLANDI
