Dışarıda yemek güvenli mi?
İstanbul’da son dönemde artan gıda zehirlenmesi vakaları ve hijyen ihlalleri, yetkilileri harekete geçirdi. Gıda güvenliği ve halk sağlığını korumaya yönelik alınan yeni tedbirler kapsamında, kentte faaliyet gösteren tüm gıda işletmelerinde 24 saat sesli ve görüntülü kayıt sistemi zorunlu hale getirildi.
Bu düzenlemeyle birlikte başta restoran, kafe, lokanta ve hazır yemek üretim tesisleri olmak üzere tüm işletmelerde kamera sistemleri denetlenecek. Kayıtlar, hem denetimlerde delil olarak kullanılabilecek hem de olası ihmal ve suistimallerin tespiti için geriye dönük olarak incelenebilecek. Yeni uygulama, İstanbul Valiliği ve Tarım ve Orman İl Müdürlüğü koordinasyonunda sıkı denetimlerle desteklenecek.
Zehirlenme Vakaları Alarm Verdi: Dışarıda Yemek Güvenli mi?
İstanbul’da son haftalarda yaşanan toplu gıda zehirlenmesi vakaları, vatandaşlarda endişeye yol açtı. Özellikle düşük hijyen standartlarına sahip işletmelerde üretilen yiyecekler, ciddi sağlık sorunlarına neden oldu. Uzmanlara göre, gıda güvenliği yalnızca denetimle değil, aynı zamanda tüketici bilinciyle de sağlanmalı.
Beslenme ve gıda güvenliği uzmanları, dışarıda yemek yerken dikkat edilmesi gereken bazı temel kriterlere dikkat çekiyor:
İşletmenin görünür hijyen durumu
Açık mutfak konsepti veya şeffaf üretim alanları
Resmi denetim belgeleri ve ruhsatların yer aldığı alanlar
Kötü koku, solgun gıda renkleri ve yetersiz saklama koşulları gibi görsel uyarılar
Bu kapsamda alınan yeni kararın sadece hijyen ihlallerini değil, aynı zamanda asayiş olaylarını da azaltabileceğibelirtiliyor. Kayıt altında olan ortamlarda, hem çalışanlar hem de müşteriler açısından daha disiplinli ve denetlenebilir bir süreç sağlanması bekleniyor.
Uzmanlardan Uyarı: Kayıt Sistemi Yetmez, Denetimler Sıklaşmalı
Gıda Mühendisleri Odası İstanbul Şubesi’nden yapılan açıklamada, sesli ve görüntülü kayıt zorunluluğunun olumlu bir adım olduğu ancak yeterli olmayacağı vurgulandı. Denetimlerin yalnızca belge kontrolüyle sınırlı kalmaması, ürün bazlı analizlerin artırılması gerektiği ifade edildi.
Vatandaşların ise dışarıda yemek yerken sadece marka bilinirliğine değil, işletmenin gıda güvenliğine dair tutumuna da dikkat etmesi gerektiği belirtildi.
